بایگانی برای دسته بندی ‘آشنایی با فرهنگ تغذیه ی ایران زمین’

یلدا یکی از شب های خاص ایرانیان است که باید برای آن برنامه های خاصی در نظر گرفته شود. شام شب یلدا نیز باید متفاوت بوده و با مزه ای یلدایی پخته شود. در این شب سرد زمستانی بهتر است با پختن یک آش خوشمزه و گرم فضای دورهمی این شب به یاد ماندنی را گرم تر کنید. آش در میان انواع غذاهای ایرانی جایگاه ویژه ای دارد؛ مخصوصا اگر...

لخ لخ از غذاهای محلی استان بوشهر است. این غذا به دو صورت درست می‌شود یکی با لیمو عمانی و دیگری با تمر هندی. لخ لخ از کلمه عربی “لخلخه” گرفته شده و به معنای بوی خوش است. این غذا از سواحل عربی “خلیج فارس” گرفته شده، و بیشتر در سواحل ایران جا افتاده است. در این مطلب طرز تهیه لخ لخ را برای شما ارائه می دهیم. مواد لازم...

قیمه نثار یکی از غذاهای خوشمزه و محلی قزوین است که شما را به پخت و چشیدن آن دعوت می کنیم. در این مطلب طرز تهیه قیمه نثار را برای شما ارائه می دهیم. مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر: گوشت مغز ران گوسفندی                                      ۵۰۰ گرم برنج                                                                  ۶ پیمانه زرشک                                                               ۲ قاشق غذاخوری شکر                                                                  یک قاشق‏ غذاخوری پیاز داغ                                                              ۲ قاشق‏ غذاخوری رب گوجه ‏فرنگی                                                  یک قاشق‏ غذاخوری خلال...

چکدیرمه یکی از غذاهای چرب، خوشمزه و سنتی ترکمن است که از نظر پخت و مواد آن، نزدیک به استامبولی پلو در نزد فارس ها است. در این مطلب شما را با طرز تهیه چکدیرمه آشنا می کنیم. مواد لازم چکدیرمه برای چهار نفر: برنج                                                                     ۸۰۰گرم روغن                                                                    بین ۱۳۰ تا ۱۵۰ گرم گوشت گوساله یا بره‌ی شش ماهه با استخوان             ۴۰۰ گرم (یا ۴۰۰ گرم گوشت مرغ) پیاز                                                                      یک عدد...

شورجه یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی ارومیه است که گزینه مناسبی برای مهمانی می باشد. شورجه ارومیه هم می تواند به عنوان پیش غذا و هم غذای اصلی سرو شود. در این مطلب طرز تهیه شورجه را برای شما ارائه می دهیم. مواد لازم: ماست سفت                                  ۱کیلو تخم مرغ                                        ۱ عدد زعفران خشک                                 مقداری پیاز داغ                                         ۱ پیمانه گوشت قیمه پخته                           ۵۰۰ گرم آب گوشت                                    ۱ استکان نمک و...

تاک پلو یکی از غذاهای محلی و خوشمزه شاهرود در استان سمنان است. مواد لازم تاک پلو : ادویه و روغن                                                  به مقدار لازم برگ مو                                                         ۳۰۰ گرم برنج                                                             ۳ پیمانه پودر خردل                                                     ۱ قاشق چای خوری پیاز                                                              ۱ عدد سس سویا                                                   ۱ قاشق غذاخوری گرد لیمو عمانی                                             ۱ قاشق سوپ خوری مرغ بی استخوان                                           ۵۰۰-۶۰۰ گرم طرز تهیه تاک پلو : مرغ‌ها را به تکه‌های کوچک تقسیم کنید. پیاز...

کوفته هلوی شیرازی یکی از غذاهای محلی شیراز است. این کوفته فاقد هلو است و دلیل نامگذاری آن احتمالا تشابه اندازه کوفته با هلو است. مواد لازم برای تهیه کوفته هلوی شیرازی : گوشت چرخ شده                                                     ۳۰۰ گرم هویج یا نرگسی رنده شده                                         ۳۰۰ گرم تخم مرغ                                                                ۱ عدد پیاز متوسط رنده شده                                               ۱ عدد نمک و زردچوبه                                                        به میزان لازم آرد نخودچی                                                            به میزان لازم شکر                                                                     ۱ قاشق سوپ...

آش سه نگه سیر یکی از غذاهای  محلی کردستان است که در این مطلب طرز تهیه آن را برای شما ارائه می دهیم. مواد لازم برای  ۴ الی ۵ نفر: گوشت مرغ یا بوقلمون با استخوان                                 ۳۰۰ الی ۴۰۰  گرم  برنج                                                        ...

جگر وز یکی از غذاهای بسیار محبوب و لذیذ استان لرستان است. در این مطلب شما را با طرز تهیه کباب جگر وز آشنا می کنیم. مواد لازم برای پخت جگر وز: جگر                  ۱ کیلوگرم وز                     به میزان لازم گوجه                به میزان لازم نمک                 به میزان لازم لیمو                  ۲ تا ۳ عدد طرز تهیه: ابتدا جگر را برش می زنیم که به دو صورت قابل کباب کردن می باشد. یکی...

سرداشی یکی از غذاهای محلی شهر همدان است که از خاصیت غذایی بالایی برخوردار می باشد. سرداشی تقریبا شباهتی به برخی از غذاهای تبریز دارد. در زمان قدیم مردم همدان بعد از آماده سازی مواد این غذا، آن را به سنگکی می بردند تا آن را روی تنور سنگی قرار دهد تا طبخ شود. در این مطلب طرز تهیه سرداشی را برای شما ارائه می دهیم. مواد لازم برای تهیه...